諸聖人の日のお菓子を作ろう☆パナジェッツのレシピ

１１月１日＝諸聖人の日には、
お墓参りをして先祖の霊を供養するのがカトリック国の伝統。
この日、カタルーニャ地方では
「パナジェッツ(Panellets)」というお菓子を頂いてお祝いします。
そこで今回は、
伝統菓子パナジェッツのレシピ（改訂版！）をご紹介します。【材料（２０～２５個分）】
アーモンドプードル250グラム、グラニュー糖150グラム、
松の実200グラム、卵２個、レモンの皮のすりおろし1/2個分

【手順】
アーモンドプードルとグラニュー糖を混ぜ合わせる。卵白１個分を加えて混ぜる。様子を見ながら足りない分を少しずつ足す。
（大体卵白１個半分ほどで足りる筈）
レモンの皮すりおろしを加えてさらに混ぜ、最後は手で練る。（オーブンを１８０℃に余熱しておく）
生地を一口大に丸めて表面に卵黄を塗り、松の実をまぶす。ここで、さらに少量の卵液を塗ると焼き色がしっかり付く。オーブンで１５～２０分、焼き色がついたら出来上がり。

以上、松の実を使った基本のパナジェッツのレシピでしたが、
他の形にしたり、チョコがけしたりアーモンドダイスを使っても美味しいですよ。
色々アレンジしてみて下さいね。

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