諸聖人の日のお菓子を作ろう☆パナジェッツのレシピ

panellets-14-211月1日=諸聖人の日には、
お墓参りをして先祖の霊を供養するのがカトリック国の伝統。
この日、カタルーニャ地方では
「パナジェッツ(Panellets)」というお菓子を頂いてお祝いします。
そこで今回は、
伝統菓子パナジェッツのレシピ(改訂版!)をご紹介します。panellets-1【材料(20~25個分)】
アーモンドプードル250グラム、グラニュー糖150グラム、
松の実200グラム、卵2個、レモンの皮のすりおろし1/2個分

【手順】
アーモンドプードルとグラニュー糖を混ぜ合わせる。panellets-4卵白1個分を加えて混ぜる。様子を見ながら足りない分を少しずつ足す。
(大体卵白1個半分ほどで足りる筈)
レモンの皮すりおろしを加えてさらに混ぜ、最後は手で練る。panellets-3(オーブンを180℃に余熱しておく)
生地を一口大に丸めて表面に卵黄を塗り、松の実をまぶす。panellets-2ここで、さらに少量の卵液を塗ると焼き色がしっかり付く。panellets-3オーブンで15~20分、焼き色がついたら出来上がり。

以上、松の実を使った基本のパナジェッツのレシピでしたが、
他の形にしたり、チョコがけしたりアーモンドダイスを使っても美味しいですよ。
色々アレンジしてみて下さいね。panellets-14-1

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